有限的时间菜单，直到九月底！今年夏天，我想摆脱热菜。

有限的时间菜单，直到九月底！今年夏天，我想摆脱热菜。

カレーやスパイス料理をはじめとする"旨辛料理"をこよなく愛す、2ピースPOPグループ「ホフディラン」の小宮山雄飛さん。東京随一の食通であり、ミュージシャン。異色の存在と言える小宮山さんがやって来たのは、表参道ヒルズの本館3階。イタリアン、フレンチ、中華、和食など、いろいろなジャンルの飲食店が並ぶエリアです。

“无论如何，我喜欢美味的食物。我一年四季都在吃，并且往往加入像辣味辣椒这样的辛辣配料。”不仅与咖喱有关的香料正在成为小宫山代词之一（他们去年开了自己的店铺！），而且原始的辣椒和山药总是在家里。

“Shibire（辣椒，山药和Hanayama面条的菜肴）一直是最受欢迎的。当我在日本没有那么多，我在台湾的哥哥错过了美味的Hanayama蘑菇。我尝试制作自制的chichimi辣椒和辣椒油，并制作原汁原味的辣椒油和咖喱粉作为“Hofdyran”商品，因为我喜欢太多（笑）“

ここ数年の旨辛ブームについては「すごいシビレブームが来ていますよね！ 僕の愛する『東京ディズニーランド』のポップコーンも、麻辣味のフレーバーが出ていてアガりました（笑）。いわゆる唐辛子系の激辛ブームの時は "激辛にチャレンジする"という感じでしたが、今はさらに踏み込んでシビレに進化し、"旨辛"になっていますね。どのお店もただ辛いだけじゃなくて、ちゃんとおいしい。もっと早くブームが来てほしかった！」と改めてラブコール。

Hometown Omotesando是一个宜人的小镇，步行即可到达

Hometown Omotesando是一个宜人的小镇，步行即可到达

小宮山さんは原宿生まれの原宿育ち。表参道は子供時代から慣れ親しんだ大切な"ふるさと"であり、今では渋谷区の観光大使クリエイティブアンバサダーも務めるなど、まさに"渋谷・表参道エリアの申し子"！

“这个地区从小就一直是一个生活区。我在校路上通过表参道去了Seinan小学，回家的路上，我和朋友在OMOTESANDO HILLS的前身Dojunkai Aoyama公寓的一个小公园玩耍。在音乐教室里学习钢琴，然后在Kiddyland原宿购买玩具...霍夫·迪伦（Hoff Dylan）最初所属的办公室非常亲密，而且神秘地存在着表参道的生活我仍然住在涩谷，所以我经常去OMOTESANDO HILLS后来去吃饭和逛街，逛街的人，有茶的妈妈和来自国外的游客有很多工作的人，有商店，办公室，房屋和公园。我认为表参道是一个非常有趣的地方。”

无论如何，表参道有一种独特的风景。

「冬至の早朝、原宿からこちら側（青山側）を見ると、表参道方面から道の上を一直線に陽が昇って来るんです。もともと明治神宮の参道ですから、太陽の軌道と参道がピタッと重なるように設計されているらしくて、すごいなぁと。日本を代表する神社の参道ですし、ものすごく"気の良い"場所だと思います。お正月に表参道で初日の出を拝むのも有難いですよ」

表参道地区的Komiyama先生有很多意大利，法国和咖啡馆的照片。

「裏通りにめちゃくちゃ辛い麻婆豆腐を出す中華があるんですけど、僕が通っているのはそこぐらい。だから旨辛メニューのハシゴができる夏の表参道ヒルズは、まさに待望の激辛スポット！ 表参道が大好きで、辛いものが大好きで......僕、この企画にぴったりですね（笑）」とチャーミングに話しながら、早くも腕まくり。それではさっそく、汗かき心踊る"旨辛ジャーニー"の始まりです！

肉的和谐和山药和胡椒的刺激

肉的和谐和山药和胡椒的刺激

好吧，等一下，第一道菜“Spicy MEN你“bar a vin PARTAGER“（Main Building3楼）“和牛牛肉和辣椒酱”（含税2300日元，一日10餐）！

这是一家受欢迎的法国酒吧，您可以在那里享用一小部分法国葡萄酒和各种葡萄酒。今年的“Spicy MEN为“U”设计的菜单是一个略带奢华的牛肉烧烤。用胡椒腌制的牛肉，以美丽的玫瑰色烤制，配以华丽的香味和清脆的山药酱，法国西南部的三种辣椒和胡椒粉“Piman Despread”作为菜肴颜色活泼。

“大多数中国人和少数民族，但如果你想知道辛辣的法国人是什么......你就是这样来的！”小宫山先生说。味道的决定因素是通过仔细灼烧山药和添加黄油和fond de voux（法国dashi）并仔细过滤制成的山药酱。首先将一把刀放入软牛肉中，然后用小切辣椒咬一口。

“是的，它很美味！山药的味道很突出。鲜味仍然存在，辛辣的感觉依旧柔和。

没有关注酒的Komiyama先生已经出版了一本关于一家名为“今日独奏酒吧”的酒吧的书。让我们也开心吧。我选择澳大利亚“Valossa Valley Shiraz 2016”（包括玻璃葡萄酒税的1，080日元）。辛辣的红葡萄酒是浓郁的牛肉味，山药酱和辣椒的香气之间的复杂联系。

“它适合葡萄酒！吃辛辣的食物，喝葡萄酒，这将是一个永恒的循环（笑）。法国辣椒和香料辣，但山药是一个未知的世界。商店里有很多不辣的菜单，所以我觉得喜欢吃辛辣食物或者不喜欢在时尚的空间里享用的人会很好。不是吗？“

就是这样，用pelori快速完成！

~Yuhi Komiyama！美味的五星级图表〜
极度辛辣：
严重程度：★★
划痕度：★★★★
新奇：★★★★★

bar a vin PARTAGER（Main Building3F）
[味觉刺激M.ENU优惠时间] 17：00-LO22：00（周日至周日21:00）

点击此处查看商店详情

Yamatsuki不可避免的辛辣世界！

Yamatsuki不可避免的辛辣世界！

2家酒店首先是辣的面条专卖店指出，小宫山在银座“麻木面的Rosokuya”总公司也参加Shigeku英尺（Main Building三楼）。OMOTESANDO HILLS商店于今年4月刚刚开业，但经常会有排队。我们点了“冷辣EN U”限定的“冷谭丹面流口水鸡套餐”（含税1,300日元，每天只吃20顿饭）和常规菜单“百吉马波面”（含税1,296日元） 2道菜。穿着围裙，等待着……“暂时起草啤酒！”

“味觉刺激M.EN“U”限量“冷藏tandan noodle drool chicken”已经进行。一个梦幻般的鲜味LOVER菜单，搭配中国Hanayama和辣椒汤以及定制的薄面条，配上酸辣汤，醋，蒜片，洋葱和红水蔬菜。吃一个奶油和辛辣的菜，加入牛奶加入牛奶搅拌均匀。

“哇，流口水的鸡肉放在面条上。这绝对是美味的......是的！Umi！Shibire也很好，汤是以牛奶为主，所以它很醇厚。如果是这种情况，您应该能够享受初学者。

同时，“ Pakchi Mabo Noodles”完成了。此菜单是OMOTESANDO HILLS商店的限量菜单，在经典的麻婆面中可以吃到很多帕奇。口味的关键是肉酱。它是整个商店的杀手item，是用大豆酱油，两种豆碟酱油和花朵散酱制成的高风味食品。

肉味噌、スープ、『三河屋製麺』の特注細麺のバランスが計算され尽くされており、旨・辛・シビレが三位一体となったシビラー垂涎の1杯。「パクチー入り」は初チャレンジという小宮山さんは、見るからにテンションが上がっている様子。今日はニュートラルな"中辛"を選んでみました。

「やっぱりこの麻婆麺は完璧！ 爽やかなシビレが心地良くて、後味はスッキリ。パクチー入りも良いなぁ。ここ数年、麻婆麺にハマっているんですが、この店のレベルは別格。麻婆ありきでスープや麺を考えているから、本当に旨いんです。でもいつも通り"倍辛"にしても良かったな。そんな時は、自家製ぶどう山椒オイルでシビレを、唐辛子で辛みを、ブレンド酢で風味を......と卓上調味料との合わせ技で無限にアレンジできるのも最高。パクチーだから酢を少し垂らして......山椒オイル、もうちょっといっちゃおうかな。おっ、シビレが一気に来ました」

小室山先生，用熟悉的手定制自己的喜好，毫无疑问。

“'Pakchhi Mapo Noodles'的味道像咸味和拉面怪物，'Chilled Tanden Noodles Drool Chicken'非常适合首次亮相。我希望你为游行做准备。当我有一个禁忌的症状时，我一定会瞄准从晚上出来的空闲时间！“

Komiyama先生曾经享用过美味的辛辣面条和啤酒，并且在一段时间内点了额外的白米饭并注入剩余的汤！这是获得“Shibirenoodles Candle Shop”粉丝的经典方式。当我们成为带有辣味烩饭的Shiawase时，我们去最后一家商店。

~Yuhi Komiyama！美味的五星级图表〜
极度辛辣：★★★★
严重程度：★★★★★
划痕度：★★★★★
新奇：★★★★

Shibire面条蜡烛店（Main Building3F）
[味觉刺激M.ENU优惠时间] 11：00-LO22：00（Sun-LO21：00）

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耸人听闻的外表和热情！

耸人听闻的外表和热情！

最后一次“味觉刺激”EN“U”限量菜是“KAGEYAMAROU“（Main Building3楼）“Mayous Bone Noodles”（含税1，620日元，一日10餐）。 Jiyugaoka是一家着名的现代中式餐厅，以其鲨鱼翅菜和鸡白色温泉拉面而闻名，由厨师Kenichi Hatakeyama准备。

食物被带到餐桌的那一刻，令人兴奋的华丽香气轻轻地散开。猪肋骨肋骨（肋骨上方有骨头的肉）和红汤的外观令人印象深刻。用辣椒，山药，薄荷和酱油等辣味酱汁浸泡后再用土豆蒸熟的猪排肋骨柔软易碎。带骨头的肉质感也很有吸引力。让我们只为这个有限的菜单准备肉类。这味道怎么样？

「すごく好きな味です！ 生の赤唐辛子を使っているから辛さもしっかり感じるけど、ハッカクなどスパイスの複雑な香りも。スープは肉を蒸した香辛料のタレがベースで、排骨（パイコー）から旨みがしみ出している感じです。何よりお肉が異常においしい......。辛さ、旨み、スパイス使い、あと『浅草開化楼』の中太麺のバランスも良くて、これぞ"旨辛"ですね。もやしのシャキシャキ感もたまらない。紹興酒で辛さを流すと、また辛さを欲する。やっぱり無限ループだなぁ〜」

紹興酒で大人な旨辛タイムを味わいつつ、4皿目にもかかわらず軽々と完食＆完飲。ホットな香辛料をたくさん摂っているはずなのに、表情はいたってクール。小宮山さん、"旨辛シビレ界の貴公子"と呼ばせてください！

~Yuhi Komiyama！美味的五星级图表〜
极度辛辣：★★★★★
严重程度：★★★
划痕度：★★★★
新奇：★★★

KAGEYAMAROU（Main Building3F）
[味觉刺激M.ENU优惠时间] 11：00-LO22：00（Sun-LO 21:00）*不包括15：30-17：30

点击此处查看商店详情

成人唯一可以享受的热门菜单，有着挑剔的语言！

成人唯一可以享受的热门菜单，有着挑剔的语言！

梯子3房子ENKomiyama先生充分享受“U”。太阳镜后面的眼睛像Shiawase一样笑。

“不，这是一种愉快的成就感！EN我们吃了三道菜作为U，但可以发现一个新的辛辣世界bar a vin PARTAGER“烤和牛牛肉，满足Shibire粉丝的欲望”Shibire面条蜡烛店“流口水鸡肉冷藏tandan面条，坚实辛辣但精致的味道是我的最爱KAGEYAMAROU玛雅糖果面很有吸引力。好吧，我不能选择最好的。辛辣的梯子是第一次，但它很有趣！ “

Komiyama先生继续在灿烂的阳光下在凉爽的大厅里爬梯子的魅力。
“仅OMOTESANDO HILLS有十种辛辣菜单，所以紧张感会更高。即使是拥有坚强舌头的成年人也很满意，所以我想推荐像今天这样的辛辣梯子。”

“味觉刺激M.EN看着U小册子，FRATELLI PARADISO我对辛辣的意大利面条感到好奇。在那里，而是“GOLDEN BROWN红辣椒鱼汉堡看起来很美味。 “我想从这家葡萄酒商店Enoteca＆Bar喝姜汁鸡尾酒，”他说。 “我想让你一整年都用固定的菜单来做！”似乎无休止的辛辣之旅仍在继续。

在8月1日（星期四）至9月30日（星期一）的限定时间内，您可以在OMOTESANDO HILLS享受辛辣的美食，并尽享欢乐！

>>“味觉刺激M.EN点击此处了解U的详细信息

轮廓

Yuom Komiyama / YUHI KOMIYAMA
1973年東京生まれ原宿育ち。2ピースPOPグループ「ホフディラン」のヴォーカル＆キーボード担当。また、音楽業界きってのグルメ番長として食関係の連載や著作も多数。2018年9月には"好き"が高じて日本初のレモンライスのテイクアウト専門店「Lemon Rice TOKYO」を渋谷にオープン。30種のオリジナルレモンライスのつくり方を紹介したレシピブックが8月中旬に発売予定。乞うご期待！

https://hoff.jp

采访文本=森本凉子
射击= Katsuka Honno
编辑= Junko Inui（Roaster）