表参道で、東京の「島」を食べ尽くす。
大好評だった「東京宝島」とのコラボ企画が帰ってきました。
海の、山の、大地の恵みに育まれた個性豊かな食材の数々。
それらを、贅沢に、かつ、独創的に活用したメニューをご用意しました。
東京島しょ地域の”美味しい”魅力を、ご堪能ください。
うみかぜ椎茸
八丈フルーツレモン
赤イカ入り塩辛
伊勢海老
古くから縁起物として親しまれてきた伊勢海老。プリプリな食感と甘味が特徴です。
トコブシ
複雑な海底地形と海流により育まれるトコブシ。熱を通しても硬くなりにくく、やわらかな弾力が楽しめます。
青唐がらし入り
べっこう醤油
島の青唐辛子を醤油に漬け込んだもの。大島の郷土料理「べっこう」にかかせない逸品です。
地のり
冬の強い西風により岩場についた海苔を丁寧に摘み取り、焼き上げました。野趣あふれる味をご堪能ください。
赤イカ入り塩辛
（中辛）
「イカの王様」と称される幻の高級イカである赤イカを用いた塩辛。唐辛子の辛味がアクセントになっています。
くさやチーズ
くさやと明日葉をプロセス＆カマンベールチーズに練り込み、スモークしました。濃厚な旨味が際立っています。
八丈
フルーツレモン
甘みがあり、果汁も多くジューシー。サイズが大きいため果皮の苦みが少なく、皮ごと美味しく食べられます。
薬膳島辣油
（ラー油）
辛さは世界一と言われる硫黄島唐辛子を使用し、風味豊かな味と辛さを兼ね備えた辣油です。
うみかぜ椎茸
海風と高い湿度、豊富に湧き出るおいしい水で育ったしいたけ。島の恵みを受けて、肉厚・ジューシーです。
明日葉
今日摘んでも明日生えてくると言われるほど発育が早い、苦みと独特の香りが特徴のセリ科の植物です。
鮮魚
（アオダイ、オナガダイ、キンメダイ）
複雑な海底地形と速い海流の中で育った伊豆諸島の鮮魚です。
（アオダイ、オナガダイ、キンメダイのうち、
その日水揚げされたものをご提供します）
青パパイヤ
海産ミネラル資材を肥料として滋味豊かに育てているため独特のえぐみが弱く、癖のない味わいです。
パッション
リキュール
地酒のラム酒に、島特産・パッションフルーツの果汁を合わせました。爽やかな甘み、優しい口当たりが特徴です。
※天候により、指定の島の食材をご提供できない場合がございますので、ご了承ください。
※日曜日を含む連休の最終日は日曜日と同じ営業時間です。
※掲載内容は2023年1月23日（月）時点の情報です。内容は予告なく変更になる場合がございます。
※写真、イラストはイメージです。