• 和食
  • 2025.10.04
  • 契約農家の旬菜、発酵の妙、炭火の香 ― 串の会席、始まる(10月1日~)
  • やさい家めい

10月1日(水)より、【串 × 発酵 × 野菜】やさい家めいが贈る、新しい日本の"旬"コースの提供を開始いたします。

このたび当店では、旬の食材を「串」に仕立てた、新たなコース料理のご提供を10月1日(水)より開始いたします。契約農家の新鮮野菜と神戸牛や銘柄地鶏を組み合わせ、和の技法と洋のエッセンスを織り交ぜ、一本一本に趣向を凝らした珠玉の串料理をお楽しみいただけます。

調理には、素材本来の旨みを引き出す"備長炭"を使用。さらに、味に奥行きをもたらす発酵調味料を随所に取り入れ、体にやさしく、滋味深い仕上がりとなっております。

▼コース内容

・季節野菜のすり流し
・季節野菜の素麺揚げ からすみ仕立て
・神戸牛の串 赤ワインソース
・神戸牛の串 山椒バター パンプレッセ
・徳島 阿波尾鶏の串三種(ささみ ハモンセラーノ仕立て/もも 時間差たれ/手羽 奈良漬鋳込み)
・揚げ絹豆腐 黒七味仕立て
・海老ととうもろこしの揚げ饅頭
・季節野菜串 鶏つくねとピスタチオ詰め
・真鯛の杉板焼き串
・マスカルポーネチーズと南瓜のクロケット
・本日の貝のお吸い物
・鰻ざく茶碗蒸し
・稲庭うどん 松の実出汁
・発酵たらこの酢飯和え
・水菓子とピスタチオ仕立てのお抹茶
・ヨーグルトアイスの春巻き

また、全国各地より厳選した日本酒やワイン、当店オリジナルの野菜や薬膳を使用したカクテルや有機栽培のハーブティー、工芸茶など、多彩なお飲み物もご用意しております。お料理に合わせて楽しめる飲み放題付きプランもございますので、ぜひ合わせてご利用ください。

旬の味わいを"串"で巡る、やさい家ならではのこだわりのコース。大切な方とのお食事や、ご接待、ご会食などにもおすすめです。

皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。

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